U zadnje vrijeme sam oduševljen slatkim krumpirom (batatom) jer je u kuhinji višestruko upotrebljiv - kako za kuhanje, tako i za pečenje. Uz sve to, jako je hranjiva namirnica, a sadrži čak 65 posto dnevne preporučene količine vitamina C. Sadrži i vitamin E koji je dobar za srce i krvožilni sustav. Ovog puta sam ga pripremio na azijski način i moram reći da je sve ispalo i više nego ukusno.
U kipuću vodu dodamo na kockice narezan slatki krumpir i kuhamo 5 minuta. U međuvremenu naribamo tikvicu, nasjeckamo poriluk i mozzarellu i sve zajedno sa začinima popržimo na kokosovom ulju. Na kraju dodamo ocijeđen slatki krumpir i indijske oraščiće te sve skupa pržimo još približno 10 min. Na kraju zalijemo sojinim umakom i po vrhu posipamo sjemenke konoplje.
Dobar tek ;)
