Sočan cheesecake s malinama

Tijekom dijete sigurno dosta puta pomislimo na slastice, koje su nam više-manje zabranjene.  Zato sam odlučio da vam pripremim jednu zdravu, ali nevjerojatno ukusnu verziju takozvanog cheesecakea, kojeg možete jesti bez grižnje savjesti.

 

---

Vrijeme pripreme: 10 min      Vrijeme pečenja: 45 min    Ukupno: 55 min

Sastojci:

-500 g lake skute,

-2 jajeta,

-2x grčki jogurt (ili 350 ml),

-6 žlica kokosovog ulja,

-6 žlica eritritola (Sukrin šećer) ili brezino sladilo (ksilitol),

-7 žlica kokosovog brašna (ili mljevene zobene pahuljice)

-1 prašak za pecivo.

PRVI PRELJEV:

-1x kiselo vrhnje s nižim udjelom masti,

-1 jaje.

DRUGI PRELJEV:

-maline,

-2-3 datule (po želji)

Priprema:

U većoj zdjeli pomiješamo sve sastojke. Sastojke koje ste izdvojili za oba preljeva sačuvajte za kasnije. Smjesu ulijemo u kalup za torte i pečemo 10 minuta na 190 stupnjeva.

Pripremimo prvi preljev (kiselo vrhnje i jaje), prelijemo tijesto i pečemo još cca. 35 minuta na 180 stupnjeva.

Kada je cheesecake pečen, središnji dio prelijemo malinovim preljevom.

Dobar tek!