Vrhunski ježeki od lješnjaka

Za današnji recept se moram zahvaliti kolegici Tanji i moram vam reći da bolje ježeke još nisam probao. Nakon objave ove božanstvene slastice obećajem da ću na neko vrijeme prestati s objavama ovakvih slatkih stvari. Ipak se moram pobrinuti za to da ne padnete u preveliko iskušenje. ;)

 

---

Vrijeme pripreme: 20min      Vrijeme pečenja: 30 min   Ukupno: 50 min

Sastojci:

– 4 jaja,

– 150 g eritritrola ( Sukrin),

– 160 g mljevenih lješnjaka,

– 40 g punozrnatog brašna ili mljevenih zobenih pahuljica,

– 8 žlica narančinog bio nešećerenog sirupa,

– sirovi kakao po ukusu,

– 1 dl ruma,

– 100 g rastopljenog maslaca (kokosovog ili kakaovog),

– 3 žlice mlijeka od lješnjaka,

– kokosovo brašno,

Priprema:

Žutanjke posebno istučemo u pjenu, polako dodajemo eritritol i miješamo dok ne dobijemo glatku masu. Bjelanjke posebno istučemo u čvrsti snijeg.

Lješnjake postupno dodamo žutanjcima, polako i miješajući cijelo vrijeme. Dodamo brašno ili mljevene zobene pahuljice i sve lijepo izmiješamo. Postupno dodajemo snijeg od bjelanjaka i miješamo dok sve nije jednolična masa.

U pekač na papir za pečenje istresemo sadržaj i stavimo ju peći na 200 stupnjeva, 30 minuta. Ohladimo tijesto.

Kad je tijesto ohlađeno, prelijemo ga s 8 žlica narančinog soka (bio, bez šećera), dodamo 10g sirovog kakaa, prelijemo s kokosovim ili kakaovim maslacem i s 3 žlice mlijeka od lješnjaka. Iz mase izradimo kuglice i uvaljamo ih u kokosovo brašno.

Dobar tek!